Partenaire DID : Marcotullio Traiteur
Marcotullio Traiteur, un partenaire du label Destination Innovante Durable, certifié ISO 20121.
Leur engagement se manifeste par diverses actions :
L’achat de produits durables, qui se traduit par l’élaboration de cartes avec des produits locaux et de saison et la mise en place de MARCOBURO, une marque de plateaux-repas « éco-responsables » :
- Les emballages sont confectionnés localement, issus du recyclage et étudiés pour avoir une seconde vie (boîte à couture, boîte à crayons de couleur…),
- Leur réalisation est confiée à l’ESAT CAT d’Heillecourt dont le but est de favoriser l’insertion des Personnes Handicapées Mentale,
- Ils sont accompagnés de couverts en bambou ou de couverts bio en amidon de maïs entièrement biodégradables et compostables,
- Certains packagings ont été repensés pour être plus respectueux de l’environnement et tendre au maximum vers le zéro déchet.
La réduction du gaspillage alimentaire, qui passe par la sensibilisation du personnel et la mise en œuvre de dons alimentaires avec des actions fortes au niveau de Traiteur de France.
L’inclusion et la diversité avec la signature de la charte de la diversité et la création d’un service RH dédié, renforçant les collaborations avec des établissements qui favorisent l’inclusion des personnes en difficulté d’accès à l’emploi, comme l’École de la Seconde Chance.
➡︎ L’enjeu est de changer les codes du traiteur traditionnel en sensibilisant collaborateurs, fournisseurs et clients à la nécessité d’intégrer la notion de durabilité.
En mettant en avant les initiatives de Marcotullio Traiteur, nous espérons encourager d’autres organisations traiteur à adopter des pratiques similaires.
Pour plus d’informations, contactez-nous à l’adresse : info@destination-nancy.com